Die woordeboekbetekenis van "ysmelk" verwys na 'n bevrore suiwelproduk wat soortgelyk is aan roomys, maar minder melkvet bevat, tipies tussen 2% en 7%. Ysmelk word gemaak deur melk, suiker en ander bestanddele te kombineer, dan die mengsel te vries en dit te karring om lug in te sluit en 'n gladde, romerige tekstuur te skep. Dit word dikwels gebruik as 'n laer-vet alternatief vir roomys.